Hay que ir despidiéndose de las buenas naranjas hasta el próximo invierno…
ensalada de naranja
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postales
Cuenta Giuseppe Scaraffia que Hemingway, unos días antes de suicidarse, envió una postal a un amigo en la que escribió: «En todo caso, lo hemos pasado en grande…»
kedgeree
Un arroz Phileas Fogg.
es aún más fácil
«Cuando preparaba el anco, siempre escuchaba las historias que contaban las judías… En los días de lluvia y de sol las judías han visto cómo esa suave brisa mecía sus tallos…»
alcachofas rellenas
Unas estupendas alcachofas para despedir el invierno.
enamorarse
Cuando estaba de novios con mi marido, a menudo le decía que estuviera tranquilo que estaba «en estado de gracia». Hoy, un poco sobre ese raro estado iluminado, y unas estupendas alcachofas para despedir el invierno.
crema de hinojo
Nítida, reconfortante, saludable. Qué buena.
quiebros
Tengo un mirlo que me despierta por las mañanas…
pollo cremoso
Una manera diferente, ligera, aromática y sabrosa de preparar el pollo de diario.
¿y tú, qué tienes?
En esos meses tristes tenía el alma desesperada y sin vida, pero el cuerpo caminó directo hacia ti.
El cielo de la noche rugía. Sigilosamente ordeñábamos cosmos, y sobrevivimos…
ensaladilla rusa como aquí
Donde vivo somos discutidores y tenemos unos cuantos temas estrella: la receta de la paella, los caracoles se curan mejor así o asá, ¿es o no un crimen poner limón en el arroz?, ¿son mejores los tomates de playa del Perellonet o los de la huerta?…
estofado de invierno
Me gusta preparar para los días de fiesta de Navidades comidas sencillas con hortalizas, asados, comida que sabe a casa de campo antigua…
magnificat
Los magos fueron guiados hacia una revelación. Encontraron lo que debían encontrar, pero no lo que creían que buscaban…
pollo relleno de peras y salvia
Para Navidad pollo, como hacían los antiguos, cuando cocinar aves era un símbolo de la celebración del año nuevo.
en los cuarteles del Polo Norte
¿Dónde están mis dientes de leche?
sopa abrigada
Hace frío, quizá el primer frío que huele un poco a invierno por aquí…
el peligro
Y correr dicen que es cosa de cobardes…
sopa de espárragos
Es el día de la Virgen del Pilar: es fiesta y comeremos sopa de espárragos…
fiesta
El día de la Virgen del Pilar, los tres hermanos acudían a casa de su madre, calle Bartolomé Reus nº 5 en Castellón, a celebrar el día de su santo. Porque aunque todos la llamaban Marita, la abuela se llamaba Pilar Gasset Bellver…
gambas con granada
Otoño, granadas… Maravillas…
deshollinadores
Otoño… Una nueva luz blanca y tranquila, reposada. La oportunidad de pasar la hoz sobre lo que no nos gusta. Y algo (positivo) sobre la violencia cotidiana.
gelatina de fruta estival
Un castillo de gelatina de cristal directamente sacado de los años 60.
el campo del tío Gola
Fantasiosos castillos de gelatina temblequeante que brillan como gemas. Dentro tienen pepino, gambas, huevos duros, fresas o cerezas. Son los años 60. Los años del Flower Power, el Tupperware, el Electrolux, las cocinas de railite y la confianza en el futuro…
higos con miel
El final del verano: la última receta con higos, porque luego durante nueve meses los vamos a añorar…
jugueteos
El final del verano. Apurar la sensación de libertad, de que el mundo es una estancia hecha de brisa…
paté de trucha
Trucha. Ríos. Vida silvestre. Fin del verano. Patés.
pesos
Cómo alcanzar la ligereza colocando más peso sobre nuestros pequeños cuerpos.
cubitos de sandía
Un calor de todos los demonios. Pero tenemos la sandía y el pepino. ¿Qué más queremos?
el verano sin hombres
Los únicos verdaderos veranos son los veranos-verano, los verano de niño.
cerezas al ron
El pecado chocolateado preferido de R.