Cristal rosa para sacarle chispitas al invierno.
jalea de membrillo
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invierno
bizcocho de naranja
¿Hace un té calentito con farolillos comestibles de naranja?
pasta con calabaza
¿Que llueve y hace nubes gordas? ¿Que hace un frío helador? Llama a casa y que te hagan esto para comer…
hervido
La cena familiar de invierno por excelencia donde yo vivo, y en ml casa.
no tengas miedo
Amor y miedo, amor y valentía, amor y confianza. Los grandes secretos van en tríos.
tarta de peras de invierno
Peras de invierno dulces, acuosas y exuberantes, en medio de una cama mullida y aromática. Enhebrando el final del invierno.
Christmas Fruit Cake
Siempre me ha apetecido tener alguna vez un hermoso y antiguo día de Reyes a lo Dickens…
corona de Santa Lucía
Una corona de azafrán para recordarle al sol que pronto debe alargar su viaje celeste cada día…
sopa de cebolla
Lenta. Sabrosa. Inolvidable.
La mejor cena reconfortante para las últimas noches frías antes de la temporada solar.
ensalada de invierno
Naranjas, sanguinas, granadas: joyas que nos regalan el brillo del rubí en pleno invierno.
estofado Guinness
Aromático y delicado puré de coliflor en lo más duro del invierno sobre un lecho de cerveza tostada.
filogenética
Suena Silvio Rodríguez…
canelones a la moderna
No son los de Sant Esteve, pero tampoco desmerecen…
estorninos
Nubes de estorninos se dirigen cada día a la misma hora hacia los campos de cereal, dibujando en el cielo figuras misteriosas y fascinantes…
crema de hinojo
Nítida, reconfortante, saludable. Qué buena.
quiebros
Tengo un mirlo que me despierta por las mañanas…
pollo cremoso
Una manera diferente, ligera, aromática y sabrosa de preparar el pollo de diario.
¿y tú, qué tienes?
En esos meses tristes tenía el alma desesperada y sin vida, pero el cuerpo caminó directo hacia ti.
El cielo de la noche rugía. Sigilosamente ordeñábamos cosmos, y sobrevivimos…
verdinas con almejas
Verdinas, alubias tiernas criadas en Asturias que conservan su clorofila, esa tinta verde que les da su precioso color esmeralda pálido. Delicadas y sabrosas, reconfortantes pero con la ligereza de las verduras, son una elección perfecta para despedir el invierno.
tartita de peras de invierno
Una tartaleta hecha con peras de invierno para conjurar todos los hielos y bañarse en el almíbar blanco y crujiente del tiempo frío…
trabajos de invierno
¿A qué huele el invierno?
potage parmentier
Una crema imbatiblemente sencilla que es casi mejor que una mano caliente contra los días de toda clase de frío.
patatas a la riojana
Cuando mi padre se decidió a hacer de la cocina su propio territorio, uno de los primeros platos que le probamos fue éste: unas patatas estofadas con bien de chorizo…
olla de Altura
Comimos esta olla por primera vez en un bar de Jérica: muy invernal, con un cuerpo consistente pero ligero y simplicísima…
el invierno en el mar
Dicen que los meses de invierno son los mejores meses para la mar: llegan las grandes calmas atlánticas, que desgranan sobre las costas racimos de días rasos, fríos y benignos…
rosbif con gratín delfinés
Los que soléis leerme ya sabéis lo que opino sobre los encantamientos contra la melancolía invernal. La pócima está clara: patatas, patatas (y más patatas)…
crema de alcachofas
Alcachofas, esferas rizadas, cápsulas de pócima sabrosa y amarga, astros de invierno.
pastel de pastor
Sheperd’s pie. Uno de los platos de invierno preferidos de mis hijos, devotos incondicionales del puré de patatas casero.
crema de naranjas y sol
Naranjas, milagros solares del invierno.
olleta de La Plana
Cuando hace un frío que pela y nieva la comida puede hacer milagros…