Cena de taberna en Grinzing con botella de Riesling, pero desde el sofá de casa.
ensalada de patata
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cocina de cosecha
bollos de melocotón
Un bollo tibio y oloroso a masa levada es esa clase de comida de infancia que puede hacerte feliz a cualquier edad.
mermelada de fresa
Fresas y frambuesas en un bote color rubí, o más versiones de cómo meter el verano en un cofre de cristal…
focaccia
El pan esponjoso italiano que sabe a verano toscano y que puede hacernos viajar hasta él en cualquier época del año.
paleta de cerdo asada
El famoso pulled pork de las cenas en familia americanas, pariente cercano de la porchetta italiana pero en jugoso, e igual de perfecto que ella si lo dejas caer encima de una focaccia.
fresas con migas
¿Por qué son las fresas la fruta que más imaginamos cuando pensamos en un arrebato de lujo sensual?
lenguado al horno
Pescado asado, ligero, nutritivo y rápido de hacer, perfecto para la vuelta al cole.
otra crema de hinojo
Se acabó el verano. Volver a nuestra vida cotidiana con la piel más brillante, decididos a crearnos una vida buena cada día.
el donut
¡Andá! ¡Los donuts!
crema verde detox
Ahora que el solecito de agosto nos ha puesto bonitas por fuera, dejemos que las verduras verdes nos pongan bonitas por dentro.
yogur con fruta de verano
Hay lujos que no tienen defectos.
tres melones
Esa dulzura sabrosa, saciante, jugosísima, opulenta pero refrescante que tiene el melón y que aquí nos vuelve adictos en verano.
ensalada de alga wakame
Crunch, clorofila y primavera.
limones encurtidos
Sol en una botella.
berenjenas braseadas
Un cálido plato de tradición mediterránea con un guiño oriental.
buey borgoñón
No es chic, o al menos eso creo… pero qué francés! Nada disuelve el invierno mejor que esto. Nada. Nada. Nada.
caldo de huesos
Perfeccionando nuestro fondo de armario.
peras en infusión
Una receta de toda la vida vestida con un poco más de terciopelo.
smoothies de invierno
Una ración de pura alegría invernal.
bizcocho de fruta de invierno
Los ingleses, genios a la hora de pacificar la convivencia con el clima frío, nos han enseñado las virtudes mágicas de este bizcochito lleno de colorines…
naranjas confitadas
Un básico de repostería perfecto para sentirse ama de casa de los 50, o para practicar «la vida vivida despacito»… Y os sorprenderá el sabor y la jugosidad de las mandarinas. Perfectas para el roscón del año que viene.
lemon curd
Un beso de verano en los meses más duros del invierno.
trufas de terciopelo
Trufas de choco vestidas de terciopelo magenta. Oh là là!
pepinillos agridulces
Siempre me costaba encontrar los pepinillos agridulces que había probado a veces en Alemania, porque aquí somos más de conservas de vinagre. Pero se acabaron mis problemas: ahora los hago yo…
hervido
La cena familiar de invierno por excelencia donde yo vivo, y en ml casa.
pasta Vivace
Pasta calentita y untuosa, pero también verde, chispeante y sabrosa, para acompañar el pleno invierno.
frambruesas en cofre
Y el cava se hizo carne… dorada y cristalina…
cubitos de Negroni
Un cóctel de cristal con destellos naranjas…
arroz rojo rubí
Delicado y aromático como savia de fruta, además este plato es una verdadera preciosidad: tiene el rojo rubí de los viñedos y la hiedra en otoño…
mini tatin de escalonias
En las huertas, al lado de las matas plateadas de las alcachofas que crecen a ojos vistas, hileras de dulces cebollitas blancas esperan la cosecha…