Hoy uno de lomo sonrosadito y patatas ñam…
bocadillo de lomo adobado
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patatas
ensalada de patata
Cena de taberna en Grinzing con botella de Riesling, pero desde el sofá de casa.
hervido
La cena familiar de invierno por excelencia donde yo vivo, y en ml casa.
crema de puerros y ajos
Otra carta para la baraja de la mejor comida sencilla y nutricia.
parmentier de pato
Patatas, reinas de la comida corazón, en Navidad. Aciertas siempre.
estofado de invierno
Me gusta preparar para los días de fiesta de Navidades comidas sencillas con hortalizas, asados, comida que sabe a casa de campo antigua…
pijama
De pequeña yo tenía un pijamita de rayas azules y blancas, suave y mollosito, típico de los años 70, como el postre.
potage parmentier
Una crema imbatiblemente sencilla que es casi mejor que una mano caliente contra los días de toda clase de frío.
nidos de patata glaseada
En pleno invierno, con las ventanas escarchadas por fuera y empañadas de vapor por dentro, ¿a quién no le apetece un milhojas crujiente y aromático para cenar?
pechugas con uva moscatel
Uvas pochadas y jugosas, con su dulzor natural concentrado por el calor del horno…
crujientes de rabanitos
Torrecita crujiente, verde y fresquita.
ensalada de primavera
Tirabeques, lujo de primavera…
patatas a la riojana
Cuando mi padre se decidió a hacer de la cocina su propio territorio, uno de los primeros platos que le probamos fue éste: unas patatas estofadas con bien de chorizo…
rosbif con gratín delfinés
Los que soléis leerme ya sabéis lo que opino sobre los encantamientos contra la melancolía invernal. La pócima está clara: patatas, patatas (y más patatas)…
patatas Hasselback
Las patatas en invierno para mí son como las mantitas para el sofá: un placer sin defectos y una defensa contundente contra la melancolía de las noches largas y frías…
pastel de pastor
Sheperd’s pie. Uno de los platos de invierno preferidos de mis hijos, devotos incondicionales del puré de patatas casero.