¿No es parece a veces que el otoño huele a manzanas asadas y salchichas ahumadas?
tarta de salchichas
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otoño
berenjenas con higos
El perfume del monte mediterráneo sobre una berenjena.
señales del otoño
Un chorro de azul, una gota de almíbar.
granola con frutos rojos
La granola es compañera del otoño: huele a savia tostada y a madera de bosque cuando le da el sol…
sol, solecito…
Caliéntame un poquito, por hoy, por mañana…
arroz rojo rubí
Delicado y aromático como savia de fruta, además este plato es una verdadera preciosidad: tiene el rojo rubí de los viñedos y la hiedra en otoño…
mini tatin de escalonias
En las huertas, al lado de las matas plateadas de las alcachofas que crecen a ojos vistas, hileras de dulces cebollitas blancas esperan la cosecha…
el primer día de otoño
Aire cristalino, azul plumbago en el cielo: signos infalibles de un nuevo preludio.
crema de tomates asados
Una crema con sabor al último sol de verano.
pizza de burrata
Una buena pizza siempre es como un milagro sencillo.
luz de otoño
Luz de otoño: malvasía, ámbar, moscatel, caramelo.
ratatouille
Un plato de peli de ratones.
vivir entre tejados
Tejados, terrados, entoldadas, aventuras secretas a ras del cielo.
crema de castañas
Castañas sobre los prados, otoño maduro, olor a casa y a chimenea encendida.
castañas
Castañas, campaneros, fogatas, espíritus que nos visitan y el abrazo apretado del otoño que se queda.
equinoccio, higos y diosas
Tres mujeres-diosas. Los últimos higos. Una mañana de otoño que empieza con bruma y termina resplandeciendo como un topacio. Y muchos gozos.
Morning Glory
Un clásico de la cultura americana neocontemporánea del back-to-the-land. Perfecto para desayunar con un cafe cuando el otoño ha entrado y volvemos a levantarnos de noche para ir a trabajar.
sopa abrigada
Hace frío, quizá el primer frío que huele un poco a invierno por aquí…
sopa de espárragos
Es el día de la Virgen del Pilar: es fiesta y comeremos sopa de espárragos…
gambas con granada
Otoño, granadas… Maravillas…
tarte aux pommes classique
Recoger este clásico de infancia para darnos el lujo de saber hacer, y de llevar a la mesa después, una criatura tan radiante, perfecta, deliciosa y sencilla como ésta.
roastbeef con asado carmesí
Es el momento de disfrutar de esa belleza de gema que tienen las granadas. Un asado de remolacha con granada, dulce, refrescante y delicioso, y una carne clásica. Un precioso bodegón en carmesí para colorear cualquier día de relax otoñal.
coca de setas y acelgas rojas
Una coca sencilla y llena de encanto que aprovecha algunas de las delicias fugaces del otoño.
pechugas con uva moscatel
Uvas pochadas y jugosas, con su dulzor natural concentrado por el calor del horno…
dos días amarillos
El campo está dorado como a pincel. Dos días felices en medio del otoño, el perfume silvestre, el bosque y el silencio…
crema de coliflor
Una crema sabrosa, sencilla y delicada para recibir cualquier noche tibia de otoño.
tarta reina claudia
Las claudias, pequeñas, con sus curvas perfectas y su precioso color que vira del verde jade al albero oscuro, son quizá, de entre todas las ciruelas, las reinas del final del verano.
tatin de peras
Peras de invierno, herrumbrosas y rotundas, cargadas de agua y de almíbar, con aromas de madera y alcohol, como largos caramelos de invierno…
chiles en nogada (my way)
Un plato exótico pero que sin embargo nos queda muy cercano y nos parece casi familiar, y en eso radica su encanto…
coca en molles
Ésta es una de las cosas a las que huele para mi la felicidad: a coca en molles calentita, recién sacada del horno una mañana fresca y rasa de septiembre…