El perfume del monte mediterráneo sobre una berenjena.
berenjenas con higos
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reverdece
mermelada de melocotón
Aromática, especiada y jugosa, totalmente House on the Prairie.
pan de centeno integral
Centeno integral, masa madre y tiempo para otro pan “telúrico” perfecto para cenas someras con ahumados, quesos, chutneys, carnes y encurtidos…
crackers al estilo sueco
El antiquísimo pan nórdico que es casi una leyenda y que es perfecto para dar riqueza a la alimentación consciente…
pepinillos agridulces
Siempre me costaba encontrar los pepinillos agridulces que había probado a veces en Alemania, porque aquí somos más de conservas de vinagre. Pero se acabaron mis problemas: ahora los hago yo…
pan alemán de centeno
Y otro pan de tradición alemana delicioso para desayunar y perfecto para cenar…
crema de puerros y ajos
Otra carta para la baraja de la mejor comida sencilla y nutricia.
crema de chirivía
¿A qué nunca has preparado una crema de chirivía? Haz ésta y verás qué sorpresa…
desayunar con fruta: abril
Abril y mayo, mis meses preferidos…
smørrebrød
Los adoro. Mi canon actual de la comida corazón.
desayunar con fruta: marzo
Marzo: la primavera nos envía su tarjeta de visita y llegan las primeras fresas…
mermelada de mandarina
Abrir los ojos con perfume a mandarina, hinojo y anís verde: verano todo el año.
desayunar con fruta: febrero
En febrero podemos llenar nuestro cuenco de desayuno de estrellas anaranjadas…
desayunar con fruta: enero
Enero: este año las naranjas vienen con retraso porque ha hecho un invierno excepcionalmente suave en Levante. Así que, en enero, mandarinas.
galletas de avena y arándanos
Arándanos, jugosos y relucientes como rubíes en medio de copos de avena y quinoa, para empezar la mañana con energía limpia.
mermelada de limón
Una mermelada con poca azúcar pero llena de sabor, vivificante como ninguna otra, para comenzar el día con una energía chispeante.
tortas de aceite y naranja
Como las andaluzas de toda la vida, pero revisitadas al aroma de este tiempo.
mermelada de higos
Otro capítulo de la serie «el verano dorado en un bote…»
crema de calçots
…globo celeste, copa de platino / baile inmóvil / de anémona nevada…
mermelada de naranja
Una mermelada llena de sabor, con la textura clásica y baja en azúcar.
53 semanas
53 semanas para darle un meneo a la vida.
tomates en macetas
«Ninguna ocupación es tan agradable para mí como la cultura de la tierra, y no hay cultura comparable a la del jardín…»
cocina y revolución
«Nuestras decisiones alimentarias de cada día, conscientes o automáticas, configuran el mundo, para bien o para mal…»
tardes con Michael Pollan
Si te lo sirven por la ventanilla del coche, no es comida…
ensalada de sandía
Cinco minutos para combinar dos de las cosas más deliciosas que coinciden en junio: fresas y sandía.
gazpacho de sandía
Perfecto para los días calurosos, más refrescante aún que el de tomate, agridulce, sencillísimo, ligero, delicioso.
berenjenas aliñadas
Verduras asadas con verduras frescas y un aliño, qué buena combinación.
pimientos rellenos de quinua
Una variación de los tradicionales pimientos rellenos de arroz y carne que se preparan en Levante.
ensalada de guisantes
Los guisantes frescos son otro lujo que nos ofrecen los mercados unas pocas semanas al año y que es un placer llevar a casa cada año…
espárragos blancos con brotes
Espárragos blancos frescos y un par de fastuosas cenas de sofá…