Agosto y vacaciones: espiar el curso del sol, y comer higos… Más que suficiente…
café
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el café de las siete y media
Alguna de las cosas bonitas que tiene trabajar en Agosto.
crema fría de pepino
Agosto casi blanco de sol, piscinas azul turquesa… Una crema casi helada verde aguamarina… y un bikini como el de la agente 99.
pavías con tomates
Insuperable comida sencilla de verano. Lujo total.
tomates en macetas
«Ninguna ocupación es tan agradable para mí como la cultura de la tierra, y no hay cultura comparable a la del jardín…»
la vida simple
La primavera en Andalucía. Tierra que es piel, lujo sensorial. Han pasado casi 30 años…
eso que lo cambia todo
25 años y una tarta casita de chocolate para un pollo con mucho lado Bugs.
tarta hansel y gretel
Una tarta de chocolate pluscuamperfecta para celebrar cosas fabulosas.
solomillo relleno
Fábrica, en su sentido original, significa la acción de crear algo, de construir algo…
la buena fábrica
Fábrica, en su sentido original, es el modo en el que está creado algo…
coca de San Juan
Una coca de forner de las mi abuela para celebrar San Juan…
huele a verano
San Juan eran las tardes larguísimas…
cocina y revolución
«Nuestras decisiones alimentarias de cada día, conscientes o automáticas, configuran el mundo, para bien o para mal…»
tardes con Michael Pollan
Si te lo sirven por la ventanilla del coche, no es comida…
lluvia de primavera
Son las aguas de marzo / cerrando el verano / es la promesa de vida / en tu corazón…
kalács
Los pajaritos cantan, las nubes se levantan… Y un solecito relleno de bacon para celebrarlo.
sábana de calabacines
El calabacín es una de las verduras más agradecidas que existen, creo yo. Es una delicia en tortilla, en pisto, relleno, a la plancha… y en formato fiesta, con queso y doradito!
sábanas
Bodoque. Una de mis palabras-talismán.
ensalada de sandía
Cinco minutos para combinar dos de las cosas más deliciosas que coinciden en junio: fresas y sandía.
gazpacho de sandía
Perfecto para los días calurosos, más refrescante aún que el de tomate, agridulce, sencillísimo, ligero, delicioso.
berenjenas aliñadas
Verduras asadas con verduras frescas y un aliño, qué buena combinación.
pimientos rellenos de quinua
Una variación de los tradicionales pimientos rellenos de arroz y carne que se preparan en Levante.
ensalada de guisantes
Los guisantes frescos son otro lujo que nos ofrecen los mercados unas pocas semanas al año y que es un placer llevar a casa cada año…
espárragos blancos con brotes
Espárragos blancos frescos y un par de fastuosas cenas de sofá…
crackers de semillas
Crackers de semillas con un poquito de harina integral para almorzar y para los tentenpiés entre horas. Uno de mis básicos de despensa tipo sábana bajera.
hummus de hierbas
Una variación del hummus básico, más fresquita y con sabor a campo.
hummus
Un tentempié perfecto que heredamos de la cocina de Oriente Medio, sabroso, saludable, ligero y que se prepara en diez minutos.
cómo empezó todo
«En el fondo, una cultura gastronómica genuina es una afinidad entre las personas y la tierra que les da de comer».
koftas con tzatziki
Frenando, que es gerundio, o por qué el mindfulness no es una cosa sólo para hippies.
lo que el cuerpo tiene que decir
Dame más amor.