Insuperable comida sencilla de verano. Lujo total.
pavías con tomates
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cocina de cosecha
tomates en macetas
«Ninguna ocupación es tan agradable para mí como la cultura de la tierra, y no hay cultura comparable a la del jardín…»
tarta hansel y gretel
Una tarta de chocolate pluscuamperfecta para celebrar cosas fabulosas.
solomillo relleno
Fábrica, en su sentido original, significa la acción de crear algo, de construir algo…
coca de San Juan
Una coca de forner de las mi abuela para celebrar San Juan…
kalács
Los pajaritos cantan, las nubes se levantan… Y un solecito relleno de bacon para celebrarlo.
sábana de calabacines
El calabacín es una de las verduras más agradecidas que existen, creo yo. Es una delicia en tortilla, en pisto, relleno, a la plancha… y en formato fiesta, con queso y doradito!
koftas con tzatziki
Frenando, que es gerundio, o por qué el mindfulness no es una cosa sólo para hippies.
ensalada de naranja
Hay que ir despidiéndose de las buenas naranjas hasta el próximo invierno…
kedgeree
Un arroz Phileas Fogg.
alcachofas rellenas
Unas estupendas alcachofas para despedir el invierno.
crema de hinojo
Nítida, reconfortante, saludable. Qué buena.
pollo cremoso
Una manera diferente, ligera, aromática y sabrosa de preparar el pollo de diario.
estofado de invierno
Me gusta preparar para los días de fiesta de Navidades comidas sencillas con hortalizas, asados, comida que sabe a casa de campo antigua…
pollo relleno de peras y salvia
Para Navidad pollo, como hacían los antiguos, cuando cocinar aves era un símbolo de la celebración del año nuevo.
sopa abrigada
Hace frío, quizá el primer frío que huele un poco a invierno por aquí…
sopa de espárragos
Es el día de la Virgen del Pilar: es fiesta y comeremos sopa de espárragos…
gambas con granada
Otoño, granadas… Maravillas…
gelatina de fruta estival
Un castillo de gelatina de cristal directamente sacado de los años 60.
higos con miel
El final del verano: la última receta con higos, porque luego durante nueve meses los vamos a añorar…
paté de trucha
Trucha. Ríos. Vida silvestre. Fin del verano. Patés.
cubitos de sandía
Un calor de todos los demonios. Pero tenemos la sandía y el pepino. ¿Qué más queremos?
cerezas al ron
El pecado chocolateado preferido de R.
hummus de aguacate
El verano ya está aquí.
Hurra.
bocaditos de sandía
Un aperitivo de sandía crujiente y dulce…
ensalada de pollo con tejado
Una ensalada tibia y aromática cubierta de hojaldre crujiente.
quiches de primavera
Primavera: guisantes «primeurs», habitas, cebollitas tiernas… El mercado es una fiesta verde
pijama
De pequeña yo tenía un pijamita de rayas azules y blancas, suave y mollosito, típico de los años 70, como el postre.
gravlax de salmón
¿No es precioso, con esa mezcla de magenta y coral?
cordero pascual
Aún hoy, con nuestra abundancia de todo, resulta fácil entender porqué desde hace siglos cordero significa fiesta…