Cuando la primavera abre sus ventanas, todo comienza a volver a su lugar…
mi hermana y la primavera
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primavera
copa de luna
Luna lunera, cascabelera…
vignarola
Fiesta verde: a menudo lo más sencillo es lo más espectacular.
crema de puerros y ajos
Otra carta para la baraja de la mejor comida sencilla y nutricia.
crema de chirivía
¿A qué nunca has preparado una crema de chirivía? Haz ésta y verás qué sorpresa…
triple choco
Volvemos a Mas de L’Altet…
luz de marzo
Déjame tenderte entre guirnaldas amarillas…
membrillos confitados
Membrillos, el fruto dorado que puede recubrir de almíbar el invierno más frío…
crema de calçots
…globo celeste, copa de platino / baile inmóvil / de anémona nevada…
sopa de cebolla
Lenta. Sabrosa. Inolvidable.
La mejor cena reconfortante para las últimas noches frías antes de la temporada solar.
kalács
Los pajaritos cantan, las nubes se levantan… Y un solecito relleno de bacon para celebrarlo.
sábana de calabacines
El calabacín es una de las verduras más agradecidas que existen, creo yo. Es una delicia en tortilla, en pisto, relleno, a la plancha… y en formato fiesta, con queso y doradito!
koftas con tzatziki
Frenando, que es gerundio, o por qué el mindfulness no es una cosa sólo para hippies.
ensalada de naranja
Hay que ir despidiéndose de las buenas naranjas hasta el próximo invierno…
kedgeree
Un arroz Phileas Fogg.
alcachofas rellenas
Unas estupendas alcachofas para despedir el invierno.
bocaditos de sandía
Un aperitivo de sandía crujiente y dulce…
ensalada de pollo con tejado
Una ensalada tibia y aromática cubierta de hojaldre crujiente.
quiches de primavera
Primavera: guisantes «primeurs», habitas, cebollitas tiernas… El mercado es una fiesta verde
gravlax de salmón
¿No es precioso, con esa mezcla de magenta y coral?
cordero pascual
Aún hoy, con nuestra abundancia de todo, resulta fácil entender porqué desde hace siglos cordero significa fiesta…
golondrinas y un petirrojo
Lo he recordado por este silencio de la mañana. El mismo silencio de abril. Eran días de pájaros…
panquemao
Trabajo de amor: en vos confío…
pissaladière
La pissaladière es una coca como las levantinas de toda la vida, pero nizarda y de Liguria. Sencilla, sabrosísima, con todos los sabores de la tierra. Perfecta para celebrar a la bibliotecaria secuestrada por la primavera…
crema con sanguinas
Un bocado dulce para abrirle camino a la primavera…
cosas que hacer en primavera
Llega la primavera. Hoy, una lista ligera como un hilo de brisa con el que dejarse despeinar.
desayuno de primavera
Hay pocas cosas más bonitas para celebrar que un cambio de estación…
galette de queso
Cualquier cosa que lleve mucha cebolla caramelizada entra en mi idea de la cena de sofá perfecta.
ensalada de primavera
Tirabeques, lujo de primavera…
crema de trigueros
Ayer abrí una bolsita de tela de alubias blancas planchetas que compramos en nuestro viaje invernal a Soria. Puse la mitad a remojar en uno de mis cuencos de barro preferidos…