por Fernanda | Dic 23, 2014 | liturgia de las horas
Este año en Nochebuena mi mesa irá de quesos. Me encantan los quesos, creo que todos: sus nombres, sus perfumes, sus texturas, tocarlos con los dedos. Y a menudo pienso que me veo sin esfuerzo haciendo queso. En plan trabajo, quiero decir. Sobre todo queso fresco....
por Fernanda | Dic 17, 2014 | Sin categoría
Copitos de nieve rebozados en zafiros crujientes. Ahí es ná. Y la Navidad a las puertas. Es o no es bonito, eeeeh? {masa base para cada cuatro copos} una porción de 150 gr de queso de cabra cremoso 150 gr de queso fresco tipo servilleta sal {relleno de los copitos} un...
por Fernanda | Dic 31, 2013 | cocina de cosecha
pularda rellena de castañas a la Moragrega {para el relleno} 6 rebanadas de pan de molde sin corteza mojadas con leche y escurridas 150 gr de pasas 700 gr de castañas pilongas o peladas 250 gr de bacon cocido 2 cebollas blancas dulces unos granos de uva fresca sin...
por Fernanda | Dic 27, 2013 | cocina de cosecha
En estas fechas, más concretamente el día 26 de diciembre, segundo día de Navidad (bonita fecha hoy casi dada al olvido), en el Levante, las mujeres que habían preparado cocido de Navidad utilizaban los restos de carne que habían sobrado para preparar unos...
por Fernanda | Dic 24, 2013 | liturgia de las horas
Gracias al horno y al fuego descubierto de leña, la cocina estaba caliente como una lengua de vaca. Lo más que el invierno conseguía era helar por fuera los cristales de las ventanas con su azulado hálito bajo cero. Si algún mago me ofreciera ahora un regalo le...
