Higos, tomillo, agosto, morder un pastelito: lujos sencillos sin defectos.
tartaleta de higos
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comida vegetariana
crema fría de pepino
Agosto casi blanco de sol, piscinas azul turquesa… Una crema casi helada verde aguamarina… y un bikini como el de la agente 99.
sábana de calabacines
El calabacín es una de las verduras más agradecidas que existen, creo yo. Es una delicia en tortilla, en pisto, relleno, a la plancha… y en formato fiesta, con queso y doradito!
ensalada de sandía
Cinco minutos para combinar dos de las cosas más deliciosas que coinciden en junio: fresas y sandía.
gazpacho de sandía
Perfecto para los días calurosos, más refrescante aún que el de tomate, agridulce, sencillísimo, ligero, delicioso.
berenjenas aliñadas
Verduras asadas con verduras frescas y un aliño, qué buena combinación.
ensalada de guisantes
Los guisantes frescos son otro lujo que nos ofrecen los mercados unas pocas semanas al año y que es un placer llevar a casa cada año…
espárragos blancos con brotes
Espárragos blancos frescos y un par de fastuosas cenas de sofá…
hummus de hierbas
Una variación del hummus básico, más fresquita y con sabor a campo.
hummus
Un tentempié perfecto que heredamos de la cocina de Oriente Medio, sabroso, saludable, ligero y que se prepara en diez minutos.
ensalada de naranja
Hay que ir despidiéndose de las buenas naranjas hasta el próximo invierno…
crema de hinojo
Nítida, reconfortante, saludable. Qué buena.
higos con miel
El final del verano: la última receta con higos, porque luego durante nueve meses los vamos a añorar…
hummus de aguacate
El verano ya está aquí.
Hurra.
quiches de primavera
Primavera: guisantes «primeurs», habitas, cebollitas tiernas… El mercado es una fiesta verde
potage parmentier
Una crema imbatiblemente sencilla que es casi mejor que una mano caliente contra los días de toda clase de frío.
nidos de patata glaseada
En pleno invierno, con las ventanas escarchadas por fuera y empañadas de vapor por dentro, ¿a quién no le apetece un milhojas crujiente y aromático para cenar?
coca de setas y acelgas rojas
Una coca sencilla y llena de encanto que aprovecha algunas de las delicias fugaces del otoño.
papardelle con níscalos
Un plato «inmediato» de pasta con rovellones para celebrar el otoño.
crema de coliflor
Una crema sabrosa, sencilla y delicada para recibir cualquier noche tibia de otoño.
pan plano con higos y queso
Seguimos apurando el verano: los últimos higos, las últimas cenas al raso mientras aún queda luz…
camembert estival
Celebrando el final del verano. Una pieza de queso Camembert fundido en el horno, coronado por higos, grosellas, frambuesas y unos hilos de sirope de granada.
crujientes de rabanitos
Torrecita crujiente, verde y fresquita.
un pan festivo
Una transformación cuasi mágica del alimento más sencillo y más básico, el pan, en una pieza de belleza fantástica que nos enlaza con cosmogonías más antiguas…
bollitos de mozzarella
Bollitos mullidos y esponjosos rellenos de suave mozzarella fundida, que se deshacen en la boca, para acabar un día duro o para un día de ron-ron…
ensalada de junio
Oh la primera fruta de verano!
pasta al bosque de invierno
Setas, esas criaturas que se levantan en una sola noche como arquitecturas fantásticas…
sopa de shiitake
Una lujosa sopa «cubierta»: la mejor manta contra el frío…
migas de pastor
Migas con uvas: para nosotros, sin ellas no había verano… Y mismo tiempo significaban que el verano se acababa sin remedio…
dos gazpachos
Puestos a refrescarse, el clásico más imbatible del verano.