gazpacho andaluz clásico

• 1 kilo de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo sin el germen
• media cebolla grande
• aceite, vinagre, agua y sal

Reservar medio pimiento de cada color y medio pepino, y picarlos pequeños para servirlos como tropezones del gazpacho.

Poner en la batidora todos los ingredientes menos el aceite y el vinagre y la sal y batir bien. Añadirlos, batir de nuevo y probarlo. Rectificar a nuestro gusto y añadir agua fría si nos gusta más líquido.

Probar de nuevo y a la nevera!

gazpacho de sandía

• 400 gramos de sandía, sin piel ni pepitas
• 2 tomates maduros
• 1/4 de una cebolla grande
• 1 pepino pequeño pelado
• 1/4 de un pimiento rojo grande
• agua fría al gusto
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• vinagre

Y el procedimiento es el mismo.

Batimos, aliñamos, rectificamos de sabor y de fluidez con más agua fría y a enfriar a la nevera!

Feliz fin de semana. ¡Felices vacaciones!

puedes compartir esta entrada en: