Las claudias, pequeñas, con sus curvas perfectas y su precioso color que vira del verde jade al albero oscuro, son quizá, de entre todas las ciruelas, las reinas del final del verano.
tarta reina claudia
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verano
calabacines amarillos
Mientras estábamos en la casa de Jérica en agosto, podíamos bajar cada día a la huerta a recolectar lo que estuviera en su punto para hacernos la comida. Y una de las hortalizas más bonitas que estaban en cosecha eran los calabacines amarillos.
mermelada de moras
Los zarzales están a rebosar, y da alegría salir al campo a llenar una cesta de moras. Pese a nuestra exclusión, habrá frutillas suficientes para alimentar a los pajaritos durante el invierno…
una siesta de agosto
El mundo entero duerme en las siestas de agosto.
cuscús de berenjena
Es muy temprano en la mañana, la hora de ir hacia el trabajo los que tienen trabajos de madrugadores. Las calles están vacías y silenciosas…
crujientes de rabanitos
Torrecita crujiente, verde y fresquita.
cup de Ali-Bab
¡Feliz solsticio de verano!
ensalada de pimientos
Profundamente levantina, uno de esos platos que a los de por aquí nos ponen de buen humor.
galope de solsticio
Éstos son esos días en que al atardecer casi puede oírse el galope del solsticio hacia nosotros, con el verano y su majestuoso manto de seducciones a la grupa…
pilotes de frare
Tengo 12 años, una bici, unos shorts rojos y unas zapatillas de dedito con margaritas. Me vuelve loca el olor de los hornos y de las pastelerías…
tarta de uvas de Noël
Tarta de uva moscatel: la mejor tarta de fruta del otoño.
panqueques integrales
El otoño está ahí ya: es el momento de completar las entregas de nuestro desayuno de verano, y de empezar a pensar en el de otoño!!
higos con quesos
Hoy he recogido los primeros higos de la higuera que tengo en la terraza…
tellinas al limón
Una receta simple que es una evolución respetuosa de uno de mis primeros placeres de infancia…
crema de maíz
Pleno verano. Los campos de maíz están llenos de mazorcas coronadas por rubios y ensortijados mechones vegetales, largos como melenas…
tosta de sardinas marinadas
Sardina y marinado. Comida de comer con los dedos por excelencia en mi verano.
torta de tomate
De pequeña, cada mes de agosto, en medio de las vacaciones, la abuela preparaba esta torta de tomate con tonyina…
flaó ibicenco
Desde la primera vez que lo probé en Ibiza no he parado hasta dar con una receta suficientemente cercana a la original…
un baño en otro mar
De todas las fotos de verano que he archivado en mis cajones interiores, hay una que me viene insistentemente a la cabeza estos días…
cordero de San Juan
Asar lentamente cordero en julio es multiplicar la deliciosa laxitud del tiempo de verano.
chipichipi
Cuando eres niño, el solsticio de verano significa vacaciones. Significa Guau. Significa volver a asilvestrarse. Significa noventa largos días de libertad…
caracolas de crema
Un bollo americano clásico, con canela, pasas y crema de almendra, para nuestro primer desayuno de verano en el jardín.
madeleines de naranja
Más unas madalenas a la francesa con perfume de azahar…
tabulé
Frescor y perfume concentrado para celebrar que abrirle la puerta al verano.
ensalada de junio
Oh la primera fruta de verano!
tartaletas de moras
Tiempo de ir a recoger moras para hacer algún bote de mermelada y quizá una tarta como ésta…
ensalada Lego
Una ensalada sencilla hecha con básicos del perfume a verano.
slow living
Al fin y al cabo, por mucha ceremonia que nos echemos encima, somos como los Lego, hechos de cuatro piezas básicas. Y esas cuatro piezas son las únicas que de verdad necesitamos…
melón fantasía
El melón, dulce, opulento, uno de esos frutos que concentran la esencia del verano feliz…
viento del Este, viento del Oeste
Aprender a medir el tiempo por los cambios de luz y rendirse al verano comiendo melón…