por Fernanda | Sep 13, 2020 | cocina de cosecha
6 cebollas tiernas frescas y grandotas 1 bote de bonito en aceite (aprox 400 gr) 1 bote de pimientos del piquillo asados (aprox 250 gr) 1 bote de tomate frito (aprox 300 gr) medio vaso de vino blanco medio vaso de brandy Precalienta el horno a 180º y pon agua a hervir...
por Fernanda | Dic 24, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
Por dentro son una mezcla entre crema quemada y torrija. Por fuera crujientes, dorados y acaramelados, con una corteza poderosa. Es un dulce pasado de moda que conserva eso que yo llamo honestidad: un nexo elocuente con las costumbre antiguas y la herencia de...
por Fernanda | Abr 13, 2019 | cocina de cosecha
· el mejor bouef bourguignon que has comido en una casa jamás de los jamases · · dificultad: necesita algo de entrenamiento · temperatura del horno: 150º · estado de ánimo: hospitalario · · para dar de comer a cuatro personas entusiasmadas con la idea · una...
por Fernanda | Abr 15, 2018 | cocina de cosecha, santo bocadillo
El archifamoso sandwich abierto de los daneses. El original, hecho con pan de centeno untado con buena mantequilla y cubierto de pescados ahumados, paté de hígado, carne en conserva y en gelatina, queso, encurtidos, hortalizas crudas y hierbas frescas. Facilísimo de...
por Fernanda | Feb 17, 2018 | cocina de cosecha
·Arròs de Sant Blai · Arroz de San Blas · Rossejat Torrentí · · para cuatro raciones · temperatura del horno: 200º · dificultad: asequible· estado de ánimo: revival · 400 gr de arroz redondo 150 de kg de panceta de cerdo cortada en tititas 500 gr de...
