Comida de otoño con solera, con sabor a casa.
cebollas rellenas
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cannelés de Bordeaux
Volcanes mágicos con corazón de crema y oro.
buey borgoñón
No es chic, o al menos eso creo… pero qué francés! Nada disuelve el invierno mejor que esto. Nada. Nada. Nada.
smørrebrød
Los adoro. Mi canon actual de la comida corazón.
arroz de San Blas
3 de febrero, San Blas: cassola d’arròs rossejat y gaiatos dulces bendecidos…
corona de Santa Lucía
Una corona de azafrán para recordarle al sol que pronto debe alargar su viaje celeste cada día…
sopa de cebolla
Lenta. Sabrosa. Inolvidable.
La mejor cena reconfortante para las últimas noches frías antes de la temporada solar.
pavías con tomates
Insuperable comida sencilla de verano. Lujo total.
coca de San Juan
Una coca de forner de las mi abuela para celebrar San Juan…
ensaladilla rusa como aquí
Donde vivo somos discutidores y tenemos unos cuantos temas estrella: la receta de la paella, los caracoles se curan mejor así o asá, ¿es o no un crimen poner limón en el arroz?, ¿son mejores los tomates de playa del Perellonet o los de la huerta?…
panquemao
Trabajo de amor: en vos confío…
pissaladière
La pissaladière es una coca como las levantinas de toda la vida, pero nizarda y de Liguria. Sencilla, sabrosísima, con todos los sabores de la tierra. Perfecta para celebrar a la bibliotecaria secuestrada por la primavera…
els tonets
Lo mejor de las Fallas, los buñuelos. No todos, claro. Pero éstos sí…
pepitos
Plato reconfortante por excelencia del imaginario levantino, la abuelita los preparaba en ocasiones especiales…
galette de queso
Cualquier cosa que lleve mucha cebolla caramelizada entra en mi idea de la cena de sofá perfecta.
buttermilk scones
Hemos hecho mantequilla casera, y tenemos medio litro de suero de leche durmiendo en la nevera. Una de las cosas deliciosas que se pueden preparar con él son scones…
panellets
El otoño se cuaja cuando las pastelerías se llenan de panellets y de mazapán…