por Fernanda | Dic 10, 2017 | pan cotidiano
El brioche es un pan experiencial. Hacer brioche, igual que hacer Roscón de Reyes y Panettone, es una experiencia fuerte, mitad carnal, mitad espiritual. Cuando termines de amasar el brioche y tengas esa criatura húmeda, sedosa y casi palpitante entre las manos, y...
por Fernanda | Dic 9, 2017 | desayunos de domingo
Cookies de chocolate. Un clásico. Esponjosas, de sabor profundo y textura opulenta. Para comer de una en una, eso sí, que éstas sí llevan mantequilla, azúcar y de tó… Aunque sean saludables en el sentido de que son caseras, son para comer con moderación. Yo a...
por Fernanda | Dic 9, 2017 | desayunos de domingo
Entre las galletas que he elegido para los desayunos de este año también hay algunas que destacan por ser saludables, como éstas. Copos de avena y de quinoa, lino y chía, sin mantequilla, sin azúcar salvo la que contienen los arándanos, ligadas con aceite de coco, el...
por Fernanda | Nov 18, 2017 | cocina de cosecha
· tarta de limón · · para doce porciones · temperatura del horno: 170º · dificultad: moderada· estado de ánimo: chispeante · . . {para la masa quebrada dulce} 180 g de mantequilla a temperatura ambiente 120 g de azúcar glass 60 g de harina de almendra 2 huevos grandes...
por Fernanda | Nov 18, 2017 | desayunos de domingo
Después, la lluvia cansa el suelo; se espesa el tedio del invierno sobre las casas, la luz se torna avara, amarga el alma. Hasta que un día, a través de un portón mal cerrado, entre los árboles de un patio se nos aparece el amarillo de los limones, y se deshiela el...
