por Fernanda | Feb 25, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
Una ración de pura alegría invernal. Un cóctel de vitalidad concentrada y chispeante. . . . . Cuando llega el último tramo del invierno y amanece cubierto un día detrás de otro, con el cielo mullido de nubes color ceniza y una humedad helada, ¿no os parece necesitar...
por Fernanda | Feb 12, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
· bizcocho de fruta de invierno · · para doce raciones · temperatura del horno: 180º · dificultad: 2/5 · estado de ánimo: mullido · . 1 y 1/2 cups de harina 1 cucharadita de levadura química 1/4 cucharadita de sal 1 cup de azúcar moreno integral (compactada)...
por Fernanda | Feb 12, 2019 | cocina de cosecha
· mandarinas, naranjas y limones confitados · . 1,4 l de agua 700 gr de azúcar blanco 60 gr de miel 5 mandarinas tersas, bonitas y sin defectos en la piel, bien lavadas (o unos 500 gr) (o naranjas o limones) Confitar la fruta para poder alargar su...
por Fernanda | Feb 9, 2019 | pan cotidiano
· pan de centeno integral con masa madre y semillas de girasol · 16 g de masa madre de centeno activa 392 g de harina integral de centeno 166g de harina integral de trigo 100 g de semillas de girasol 15 g sal 10 g levadura de panadero deshidratada 1 tsp...
por Fernanda | Feb 9, 2019 | pan cotidiano
· knäckerbröd · . Cuenta Magnus Nilsson en «The Nordic Baking Book» que este pan plano y ligero tiene su origen en Suecia y Finlandia, donde lleva horneándose al menos 500 años. Hoy, con diferentes nombres y variaciones, se puede encontrar en cualquier lugar de...
