por Fernanda | Abr 13, 2019 | cocina de cosecha
· el mejor bouef bourguignon que has comido en una casa jamás de los jamases · · dificultad: necesita algo de entrenamiento · temperatura del horno: 150º · estado de ánimo: hospitalario · · para dar de comer a cuatro personas entusiasmadas con la idea · una...
por Fernanda | Abr 13, 2019 | cocina de cosecha
· caldo gelatinoso de carne y huesos · · dificultad: para principiantes →2/5 · temperatura del horno: 190º · estado de ánimo: La Casa de la Pradera · El caldo de huesos es una de esas cosas que en las casas hemos dejado de hacer. Sin embargo es un básico...
por Fernanda | Abr 6, 2019 | cocina de cosecha
· peras de invierno en infusión carmín · · dificultad: sencillo →1/5 · estado de ánimo: tema de Lara de Doctor Zhivago · . . 2 peras conferencia o de invierno (alejandrinas, Roma, serranas, Bosc) medio litro de vino de una variedad afrutada, como la...
por Fernanda | Mar 1, 2019 | liturgia de las horas
· la última media luna del invierno · . Hay una copa de luna reposando en la franja meridional del cielo, traslúcida como de hielo fino. En el azul temprano, ajena y compasiva, espolvorea su luz de escarcha sobre la luz del sol. La gente recorre las aceras a buen...
por Fernanda | Feb 28, 2019 | desayunos de domingo
caqui persimon queso fresco de vaca o cabra miel granos de granada frambuesas naranja sanguina unas rodajas de remolacha cruda . . . . Pelar la remolacha y cortar tres rodajas finas, y las rodajas en octavos o en bastoncillos. Pelar la sanguina y cortarla en gajos al...
