por Fernanda | Dic 24, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
Por dentro son una mezcla entre crema quemada y torrija. Por fuera crujientes, dorados y acaramelados, con una corteza poderosa. Es un dulce pasado de moda que conserva eso que yo llamo honestidad: un nexo elocuente con las costumbre antiguas y la herencia de...
por Fernanda | Nov 24, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
Si has vivido aquí en Valencia una temporada larga de tu vida, lo fácil es que termines sintiendo una clase de amor muy especial por esta coca, la coca de panses i anous. Creo que en ese tiempo de vivir aquí rodeado de la imaginería (y la carnalidad) de las naranjas,...
por Fernanda | Nov 24, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
Son un clásico del desayuno tradicional centroeuropeo. Saben a país con bosques de color esmeralda. La efervescencia interior del limón es como una oleada de cosquillas suaves en el cuerpo adormilado. Luminosos como farolillos de papel, casi festivos. Y éstos, en...
por Fernanda | Nov 23, 2019 | liturgia de las horas
«Sí, la casa es un cuerpo: mi corazón la mira, la habita mi memoria; sé que está restaurándose como la abdicación del mar en las orillas, como las germinales herencias del verano, y quizá sea posible que esta casa no pueda nunca envejecer, no pueda cumplir nunca más...
por Fernanda | Nov 10, 2019 | cocina de cosecha
Cuando éramos adolescentes algunos veranos seguidos pasamos un par de semanas de agosto en el Tirol. Uno de los platos que más me gustaban de la comida tradicional de allí, (hay que tener en cuenta que tenía 15 años!), además del Wiener Schnitzel, la Sacher Torte y...
