por Fernanda | Sep 7, 2020 | cocina de cosecha
Me gusta mucho esta receta para el principio del otoño. Ligera, sencilla y un poco castaña, como la luz de otoño. Tiene la energía clara y saciante de los fideos de arroz, traslúcidos y delicados. Pero no es una receta blanda, es una receta con carácter: tiene la...
por Fernanda | Ago 6, 2020 | cocina de cosecha
una lámina de hojaldre 8 tomates maduros (los míos, tipo pera) 5 piezas de mozzarella fresca orégano, fresco o seco romero, fresco o seco albahaca fresca aceite de oliva, uno muy rico sal y pimienta Cortar los tomates en rodajas. Disponerlas en una bandeja de...
por Fernanda | Nov 1, 2019 | desayunos de domingo
Entrado septiembre llega al mercado el melocotón de Calanda, un melocotón de secano dorado, dulce y aterciopelado, crujiente y jugoso, perfumado y de aspecto opulento y espléndido. Luxe total. Pertenece a la especie Prunus persica, variedad «amarillo tardío». Es un...
por Fernanda | Sep 29, 2019 | cocina de cosecha
El hinojo, tan profundamente mediterráneo, es un gran olvidado en nuestra cocina. Me encanta poner esa fronda delicada de sus hojitas en las ensaladas de verano, y el olor caliente y solar del hinojo es para mí uno de los olores del verano feliz. Y menos costumbre aún...
por Fernanda | Sep 9, 2019 | cocina de cosecha
El verano es para casi todos tiempo de toda clase de relax (y de toda clase de autoindulgencia con los placeres terrenales. Y es que sin esa dulce y laxa deriva sobre nuestros límites y diques de contención habituales, el verano sería menos verano). Eso quiere...
