por Fernanda | May 23, 2012 | cocina de cosecha
Leí hace unos meses un bonito libro* sobre la manera peculiar en que cada niño se orienta en el mundo a través de sus sentidos, dando preferencia a uno o dos de ellos. En ese libro descubrí que yo entro en la categoría de niños (que lo fueron) olfato-gustativos. Una...
por Fernanda | Abr 30, 2012 | cocina de cosecha
berenjenas Aunque ahora en los mercados disfrutamos de berenjenas todo el año, su mejor temporada está empezando, ya que la berenjena es un cultivo de calor. A partir de mayo y hasta que el calor arrecie se extiende su temporada natural. Al parecer la berenjena...
por Fernanda | Abr 16, 2012 | cocina de cosecha, liturgia de las horas
Decía Josep Plà en Lo que hemos comido, que «En la cocina, lo primero que hay que precisar, con el deseo de eliminarlo, es la prisa…» Quién pudiera barrer la prisa todos los días de todas las cosas que uno hace. Cuánto mejor nos iría. Pero en vacaciones obedecer al...
por Fernanda | Mar 26, 2012 | cocina de cosecha
Es tiempo de guisantes. Como dicen los franceses, de guisantes “primeurs”. Los primeros de la temporada. Nacen de una planta preciosa y delicada, que se ensortija en las cañas sobre las que crece y las llena de pequeños tirabuzones verdes. Las flores tienen esa forma...
