por Fernanda | Jun 10, 2021 | cocina de cosecha, santo bocadillo
El sandwich de pastrami es un deli que la ciudad de Nueva York ha vuelto mitológico. En realidad el pastrami no es propiamente un fiambre, sino algo más parecido a una conserva de carne de ternera. La carne se mete en una salmuera y después se recubre de especias y se...
por Fernanda | Abr 15, 2018 | cocina de cosecha, santo bocadillo
El archifamoso sandwich abierto de los daneses. El original, hecho con pan de centeno untado con buena mantequilla y cubierto de pescados ahumados, paté de hígado, carne en conserva y en gelatina, queso, encurtidos, hortalizas crudas y hierbas frescas. Facilísimo de...
por Fernanda | Nov 26, 2014 | santo bocadillo
Como ayer nos sobró un poco de roastbeef, hoy hemos preparados estos sandwiches tan ingleses para cenar. Como el roastbeef se coloca frío en el pan (mejor sacarlo antes de la nevera para que no esté frío frío, sólo del tiempo), menos faena es imposible. Abrir los...
por Fernanda | Abr 24, 2014 | cocina de cosecha, santo bocadillo
Cuando éramos pequeños había en la cocina del apartamento de la playa de mis padres un cacharrillo de ésos que terminan entrando en esa categoría mohosa que ahora -sólo los muy modernos, of course- llaman pongos. El artilugio en cuestión era una plancha que se cerraba...
