peras

peras en infusión

Una receta de toda la vida vestida con un poco más de terciopelo.

Los adoro. Mi canon actual de la comida corazón.

Peras de invierno dulces, acuosas y exuberantes, en medio de una cama mullida y aromática. Enhebrando el final del invierno.

Fábrica, en su sentido original, significa la acción de crear algo, de construir algo…

Para Navidad pollo, como hacían los antiguos, cuando cocinar aves era un símbolo de la celebración del año nuevo.

Una tartaleta hecha con peras de invierno para conjurar todos los hielos y bañarse en el almíbar blanco y crujiente del tiempo frío…

Peras de invierno, herrumbrosas y rotundas, cargadas de agua y de almíbar, con aromas de madera y alcohol, como largos caramelos de invierno…

Un hojaldre fácil de hacer, que estira aún los últimos frutos dulces del verano tardío y estrena sabrosas y aromáticas primicias del otoño.

Una ensalada sencilla hecha con básicos del perfume a verano.