por Fernanda | Abr 6, 2019 | cocina de cosecha
· peras de invierno en infusión carmín · · dificultad: sencillo →1/5 · estado de ánimo: tema de Lara de Doctor Zhivago · . . 2 peras conferencia o de invierno (alejandrinas, Roma, serranas, Bosc) medio litro de vino de una variedad afrutada, como la...
por Fernanda | Abr 15, 2018 | cocina de cosecha, santo bocadillo
El archifamoso sandwich abierto de los daneses. El original, hecho con pan de centeno untado con buena mantequilla y cubierto de pescados ahumados, paté de hígado, carne en conserva y en gelatina, queso, encurtidos, hortalizas crudas y hierbas frescas. Facilísimo de...
por Fernanda | Feb 24, 2018 | cocina de cosecha
· tarta de peras de invierno · · para seis raciones · temperatura del horno: 160º · dificultad: asequible· estado de ánimo: dorado · tarta de peras de invierno 90 gr de mantequilla blanda (temperatura ambiente) 90 gr de azúcar glass 2 huevos 120 gr de harina de...
por Fernanda | Jun 29, 2016 | cocina de cosecha
· solomillo relleno · · para cuatro personas · dificultad: fácil, para cualquiera que sepa sacar punta· estado de ánimo: escarchado · . . 1 solomillo de cerdo grande abierto y listo para rellenar 1 rama larga y bonita de romero 1 pera conferencia o de agua (y si es...
por Fernanda | Dic 24, 2015 | cocina de cosecha
pollo relleno con peras y salvia Siguiendo aquel espíritu sobrio de Sacolín, este año tenía ganas de hacer una comida con ingredientes cotidianos; nada extravagante, algo muy bueno pero en la mejor tradición de la cocina hogareña y modesta. Así que como la...
