por Fernanda | Nov 17, 2018 | desayunos de domingo
Mi primer recuerdo del sabor de las frambuesas es de un hotel a orillas de un lago en Suiza, cuando tenía 13 años. Cada mañana, al despertar y asomarme a la ventanas, el lago estaba cubierto de un velo espeso de nubes azuladas, el aire perlado de un vapor crujiente y...
por Fernanda | Oct 20, 2017 | Sin categoría
{para la masa de galette} ⅔ cup (85g de harina de centeno ⅔ cup (85g) de harina normal ½ teaspoon de sal 125 g de mantequilla fría ½ cucharada de vinagre de manzana 60 ml de agua helada {para el frangipane de avellana} ½ cup de avellanas tostadas, molidas hasta...
por Fernanda | Dic 25, 2016 | cocina de cosecha
. .· Christmas Eton Mess · · para doce porciones · temperatura del horno: 100º · dificultad: moderada, para cualquiera con un poco de práctica· estado de ánimo: mágico · las claras de 3 huevos (salen unos 15 niditos) 200 gr de azúcar glass unas gotas de zumo de...
por Fernanda | Sep 24, 2015 | cocina de cosecha
timbal de frutas de verano en gelatina de sidra fruta de verano, limpia y seca, a gusto de cada uno: fresas, frambuesas, moras, melocotones, cerezas, uva, hojas de menta… 750 gr de sidra el zumo de un limón gelatina para 750 c, según las instrucciones de la...
por Fernanda | Sep 11, 2014 | desayunos de domingo
mermelada de moras 1 kg de moras 350 gr de azúcar blanca 5 gr de pectina (cítrica o de manzana, en polvo o mucho mejor si encuentras, líquida) el zumo de un limón pimienta recién molida En esta entrada tenéis el procedimiento completo para hacer cualquiera de mis...
