por Fernanda | Abr 11, 2021 | cocina de cosecha
Pascua es Pascua. Tiempo de sol que hace carazas. Todos los años llueve y vuelve el frío algún día, para al día siguiente abrir la caja de las promesas con días tibios, soleados y deliciosos. Así que aún da tiempo de preparar este guisado con el que deleitarse cuando...
por Fernanda | Ene 16, 2021 | cocina de cosecha
1 pieza de lomo de cerdo de 1 kg o hasta 1,5 kg3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen una cabeza de ajo 2 manojos de ramitas de tomillo fresco 1 manojo de hojas de salvia 2 cebollas blancas dulces y 1 cebolla roja 350 gr de vino blanco seco 250 gr de brandy sal...
por Fernanda | Abr 13, 2019 | cocina de cosecha
· el mejor bouef bourguignon que has comido en una casa jamás de los jamases · · dificultad: necesita algo de entrenamiento · temperatura del horno: 150º · estado de ánimo: hospitalario · · para dar de comer a cuatro personas entusiasmadas con la idea · una...
por Fernanda | Ene 5, 2016 | cocina de cosecha
estofado de verduras de invierno {para cuatro personas} 800 gr de morcillo de ternera 4 zanahorias peladas 8 patatitas francesas, con piel y lavadas 1 membrillo, pelado y en trozos 2 manzanas de invierno, pelada y en octavos 2 cebollas picadas 1 cucharadita de mostaza...
por Fernanda | Feb 16, 2014 | cocina de cosecha
En la época en que mi padre se decidió a hacer de la cocina su propio territorio, uno de los primeros platos que le probamos fue éste: patatas a la riojana, o sea, patatas estofadas con bien de chorizo. En aquellos tiempos tenía mi padre una tribu de compañeras de...
