por Fernanda | Nov 10, 2019 | cocina de cosecha
Cuando éramos adolescentes algunos veranos seguidos pasamos un par de semanas de agosto en el Tirol. Uno de los platos que más me gustaban de la comida tradicional de allí, (hay que tener en cuenta que tenía 15 años!), además del Wiener Schnitzel, la Sacher Torte y...
por Fernanda | Jun 1, 2016 | cocina de cosecha, pan cotidiano
kalács El kálacs es un pan húngaro de celebración, de pasta similar al brioche y muy parecido a nuestros panes festivos de la Pascua. Tradicionalmente se prepara en forma de trenza, y en ocasiones se rellenaba con huevos, símbolo pascual, igual que hacemos aquí con...
por Fernanda | May 30, 2016 | cocina de cosecha
sábana de calabacines 8 cebolletas (spring onions) 4 cebollas tiernas (o cebollas dulces, en este caso que sean pequeñas) 4 dientes de ajo 200 gr de rulito de queso de cabra 375 gr de mozzarella (3 bolas de 125 gr) 200 gr de parmesano rallado o en escamas 1 kg de...
por Fernanda | Dic 24, 2015 | cocina de cosecha
pollo relleno con peras y salvia Siguiendo aquel espíritu sobrio de Sacolín, este año tenía ganas de hacer una comida con ingredientes cotidianos; nada extravagante, algo muy bueno pero en la mejor tradición de la cocina hogareña y modesta. Así que como la...
