Pascua también son las tormentas violetas, y entonces toca guisado calentito…
ternera con castañas
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carne
caldo de huesos
Perfeccionando nuestro fondo de armario.
minestrone
La primavera es juguetona. Le gusta enseñar el sol y soltar brazadas heladas por la noche… y esta sopa clásica es perfecta para jugar con ella al tú la llevas.
koftas con tzatziki
Frenando, que es gerundio, o por qué el mindfulness no es una cosa sólo para hippies.
estofado de invierno
Me gusta preparar para los días de fiesta de Navidades comidas sencillas con hortalizas, asados, comida que sabe a casa de campo antigua…
roastbeef con asado carmesí
Es el momento de disfrutar de esa belleza de gema que tienen las granadas. Un asado de remolacha con granada, dulce, refrescante y delicioso, y una carne clásica. Un precioso bodegón en carmesí para colorear cualquier día de relax otoñal.
camas de berenjena
Vienen las mejores berenjenas, que son criaturas de buen tiempo. Tan bonitas ellas, con esa piel lustrosa y ese color a rouge de invierno, a rodeno mojado y a teja de pueblo…
rosbif con gratín delfinés
Los que soléis leerme ya sabéis lo que opino sobre los encantamientos contra la melancolía invernal. La pócima está clara: patatas, patatas (y más patatas)…
canelones de Sant Esteve
El día de San Esteve, en el Levante, las mujeres que habían preparado cocido de Navidad utilizaban los restos de carne del cocido para preparar unos maravillosos canelones…
cordero de San Juan
Asar lentamente cordero en julio es multiplicar la deliciosa laxitud del tiempo de verano.
solomillo con higos
Adoro los higos. Desde siempre. Y en estas semanas llenas de veneno, son un antídoto poderosos y el mejor ingrediente para un conjuro de magia blanca.