por Fernanda | Abr 11, 2021 | cocina de cosecha
Pascua es Pascua. Tiempo de sol que hace carazas. Todos los años llueve y vuelve el frío algún día, para al día siguiente abrir la caja de las promesas con días tibios, soleados y deliciosos. Así que aún da tiempo de preparar este guisado con el que deleitarse cuando...
por Fernanda | Abr 13, 2019 | cocina de cosecha
· caldo gelatinoso de carne y huesos · · dificultad: para principiantes →2/5 · temperatura del horno: 190º · estado de ánimo: La Casa de la Pradera · El caldo de huesos es una de esas cosas que en las casas hemos dejado de hacer. Sin embargo es un básico...
por Fernanda | May 6, 2018 | cocina de cosecha
Principios de los años 70. En la casa familiar, cuando éramos pequeños, en la alacena del office siempre había guardadas una colección de sopas de sobre instantáneas. Había verdadera afición en aquella casa en esos años a preparar con prisas un sobrecito de esos con...
por Fernanda | May 5, 2016 | cocina de cosecha
koftas con tzatziki {para cuatro buenos comedores} {para las koftas} 500 gr de carne tierna de cordero, picada un puñado generoso de piñones tostados, pasados por la picadora 1/4 de taza de cebolla picada con hojas de perejil 1 ajo prensado (utiliza ese instrumento...
por Fernanda | Ene 5, 2016 | cocina de cosecha
estofado de verduras de invierno {para cuatro personas} 800 gr de morcillo de ternera 4 zanahorias peladas 8 patatitas francesas, con piel y lavadas 1 membrillo, pelado y en trozos 2 manzanas de invierno, pelada y en octavos 2 cebollas picadas 1 cucharadita de mostaza...
