por Fernanda | Nov 1, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
525 gr (3 y 3/4 cups) de harina común 1/2 tsp de sal 2 y 1/4 tsp de levadura de panadero liofilizada 245 gr (1 cup) de leche entera o de leche de almendra 115 gr (1/2 cup) de azúcar blanco 75 gr (1/3 cup) de mantequilla derretida 60 gr (1/4 de cup) de crème...
por Fernanda | Oct 21, 2013 | cocina de cosecha
Los placeres son como los alimentos: los más simples son aquellos que menos cansan. Joseph Sanial-Dubay Tengo 12 años, una bici, unos shorts rojos y unas zapatillas de dedito blancas con margaritas. Me vuelve loca el olor de los hornos y de las pastelerías. Es verano,...
por Fernanda | Sep 8, 2013 | cocina de cosecha
Observamos las rápidas mutaciones del tocino, cuyas partes grasas se vuelven transparentes y rezumantes por efecto del calor, mientras que las vetas de carne magra cambian al color rosa malva, al lila, al rojo vivo o incluso al ocre si prolongamos la cocción uno...
por Fernanda | Jul 8, 2013 | cocina de cosecha
¡He aquí a mi Baya de Oro vestida de verde y plata con flores en la cintura! ¿Está la mesa puesta? Veo crema amarilla y panales, y pan blanco y manteca, leche, queso, hierbas verdes y cerezas maduras. ¿Alcanza para todos? ¿Está la cena lista? J. R. R. Tolkien. La...
por Fernanda | Jul 7, 2013 | desayunos de domingo
Cuatro adolescentes. Mi hija y tres de sus mejores amigas, ésas que han dormido, comido, cenado y ocupado nuestra casa lo suficiente como para haberlas visto hacerse las mujeres que ya son. Un domingo de julio en la ciudad vacía. Calor denso que rodea la mesa como un...
