bocaditos de brie y mermelada de bacon
{para cada cinco bocaditos}
- 1 lámina de hojaldre comercial refrigerado
- unos 100 gr de queso brie
- 3 cucharadas de una buena mermelada de melocotón (100 gr aprox)
- 2 cucharadas de vinagre blanco de manzana
- 8 lonchas de bacon ahumado, cortadas en tiritas, asadas hasta quedar suaves y algo menos que crujientes
- unas hojitas de tomillo fresco
- 1 huevo batido
Preparar la mermelada de bacon:
Colocar en la sartén en que hemos sofrito las tiritas de bacon, sin retirar su grasa, la mermelada y el vinagre. Dejar que se amalgamen durante 5 minutos de cocción a fuego suave.
Rellenar moldes para tartaletas individuales, engrasados con mantequilla, con lienzos de hojaldre cortados desde una placa rectangular de hojaldre comercial fresco (refrigerado). Colocar dentro de cada hueco unos trocitos de queso brie. Coronarlas con una cucharadita de mermelada de bacon.
Pincelar los bordes con huevo batido.
Colocar las tartaletas en el horno precalentado a 185º durante 25 minutos, o hasta que estén firmes y doradas, con en interior de queso molloso y burbujeante y la mermelada doradita y un poco caramelizada.
Pasarlas a una rejilla y dejarlas entibiarse. Adornarlas con unas hojitas de tomillo fresco.
Sacar las tartaletas de sus moldes cuando ya están tibias, colocarlas en un plato de servir. Y a la tabla.
Dice Philippe Claudel que el bacon es como una metáfora sensual de la felicidad.
Gloria bendita.
Amén.
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Aquí ya hay preparadas dos mesas formando T. Lo cual quiere decir que somos muchos, bastantes. Todo hecho con paciencia y cariño. Siempre es una hermosa noche, con el bullicio de los peques y la conversación de los mayores, de gustando la rica cena, que ha llevado su tiempo, pero,que luego halla su compensación.
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Probablemente esta receta se acerque a la imagen terrestre de la felicidad. ÑAM leñe ÑAM.
Jajajaja. Pues sí. Suscribo. <3