vasitos de chía

{para 4 vasitos}

• 3 cucharadas de semillas de chía
• 3/4 taza de bebida vegetal (coco, almendra, soja, arroz)
• 1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla. Yo he gastado ésta.
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce o de ágave
• 8 higos (2 por taza)
• una taza de mezcla de cereales o granola de calidad. Yo gasto ésta.
• un puñado de nueces
• 24 pasas (6 por taza)
• 4 cucharadas de yogur griego espeso (yo lo compro a peso en el Mercado Central, en el puesto de La boutique del queso)
• dos cucharadas de virutas o trocitos de chocolate negro 70%
• para decorar: virutas de caramelo o de chocolate negro

La noche anterior al desayuno, mezclar la taza de leche vegetal con la pasta de vainilla, la miel y las semillas de chía. Remover y dejar en la nevera toda la noche.

Al día siguiente remover de nuevo para obtener una crema de textura homogénea.

Partir 4 higos en 2 mitades y los otros 4 en cuartos.

Mezclar el yogur con las virutas de chocolate.

Colocar en cada vasito:

• dos mitades de higo enfrentadas, con la parte de la pulpa hacia fuera.
• rellenar el hueco que dejan entre ellos con el pudding de chía hidratada.
• espolvorear con los cereales, las nueces y las pasas, y cubrir con una cucharada de yogur.
• colocar encima los cuatro cuartos de higo por taza, y espolvorear de nuevo, si se quiere, con copos de chocolate o con hilitos de caramelo casero.

Si la textura de la chía hidratada te tira para atrás, antes de adoptar una postura definitiva pruébala en una receta como ésta, donde su sabor (muy neutro) se combina con el de otras cosas saludables y ricas. Luego ya te formas una opinión -y me la cuentas ;)

Además de su valor completo como uno de los pocos alimentos vegetal que ofrece todos los aminoácidos esenciales, la chía hidratada, con su textura mucilaginosa, tiene excelentes propiedades como coadyuvante de la limpieza del tracto intestinal.

Con una mezcla muy equilibrada de texturas y de sabores, es un vasito suntuoso para un desayuno completo y saludable.

Si va a ser el plato fuerte de nuestro desayuno, nos convendrá aumentar la cantidad de cereales y de yogur según nuestro gusto, apetito y costumbre.