por Fernanda | Jun 28, 2022 | cocina de cosecha
{para 6 pithiviers} 4 hojas rectangulares de hojaldre 1 kg de una calabaza dulce, ya asada 24 hojas de salvia 150 gr de queso gruyere 1 huevo, para dar el baño de brillo un puñado de piñones 2 cebollas blancas y una roja pimienta nuez moscada Comenzamos...
por Fernanda | Ene 16, 2021 | cocina de cosecha
1 pieza de lomo de cerdo de 1 kg o hasta 1,5 kg3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen una cabeza de ajo 2 manojos de ramitas de tomillo fresco 1 manojo de hojas de salvia 2 cebollas blancas dulces y 1 cebolla roja 350 gr de vino blanco seco 250 gr de brandy sal...
por Fernanda | Nov 16, 2016 | cocina de cosecha
. · confit byaldi · · para cuatro personas · temperatura del horno: 185º, 135º · dificultad: para principiantes · estado de ánimo: florecido · . {para la piperrada} 1 pimiento verde asado, sin piel ni semillas 1 pimiento rojo asado, sin piel ni semillas 1 pimiento...
por Fernanda | Nov 5, 2014 | cocina de cosecha
papardelle con níscalos y salvia {para cuatro personas} 6 níscalos 300 gr de papardelle al huevo, frescos o secos 350 cc de caldo de verduras o pollo reducido hasta la mitad o un cacito de caldo comercial gelatinoso 250 cc de nata 12 hojas de salvia dos cebollas...
por Fernanda | Abr 8, 2013 | cocina de cosecha
crema de alcachofas {para dos personas} diez alcachofas, y una más para freír verduras para hacer un caldo un puerro unas lonchas finas de un excelente jamón un chorrito de jerez un chorro de nata líquida espesa si tenéis a mano, unas flores de salvia sal y pimienta...
