por Fernanda | Ene 17, 2020 | cocina de cosecha
{para dos raciones} 2 filetes o rodajas de salmón 150 gr de crème frâiche un puñado de hojas de eneldo o de hojas de hinojo 12 pepinillos agridulces mini, o 4 si son más grandes 1 pepino mediano (unos 300 gr) una cucharada de mantequilla una cucharada de líquido del...
por Fernanda | Abr 15, 2018 | cocina de cosecha, santo bocadillo
El archifamoso sandwich abierto de los daneses. El original, hecho con pan de centeno untado con buena mantequilla y cubierto de pescados ahumados, paté de hígado, carne en conserva y en gelatina, queso, encurtidos, hortalizas crudas y hierbas frescas. Facilísimo de...
por Fernanda | Mar 30, 2016 | cocina de cosecha
es aún más fácil A menudo, sobre todo en ciertas épocas de la vida, en los momentos de crisis o de cambio, en los momentos de clausura de ciclo, o cuando abrimos las puertas a una etapa nueva, nos hacemos preguntas sobre los acoples entre nuestra vida afectiva y...
por Fernanda | Sep 9, 2015 | cocina de cosecha
paté de trucha 2 truchas de ración, limpias en 4 filetes con su piel 100 gr de salmón ahumado el zumo de un limón 2 yemas de huevo. Como es verano, si no tenemos huevos certificados sin salmonella, mejor cocidas. 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de nata...
por Fernanda | Abr 29, 2015 | Sin categoría
Ésta es una receta que debe llevar unos 30 años en mi familia. Comenzó a prepararla mi padre, en su época de pasar las recetas que le contaban las compañeras de trabajo a fichas de biblioteca. Después la heredé yo cuando me casé, y después mis hermanos, y ahora mis...
