por Fernanda | Ene 17, 2020 | cocina de cosecha
60 gr de pasta corta de espelta integral (u otra pasta integral) por persona (250 gr para 4 personas, por ejemplo) una bolsa de hojitas tiernas de espinaca media calabaza asada, de tamaño mediano 200 gr de ricotta o requesón o queso fresco 100 gr de parmesano o...
por Fernanda | Abr 6, 2019 | cocina de cosecha
· peras de invierno en infusión carmín · · dificultad: sencillo →1/5 · estado de ánimo: tema de Lara de Doctor Zhivago · . . 2 peras conferencia o de invierno (alejandrinas, Roma, serranas, Bosc) medio litro de vino de una variedad afrutada, como la...
por Fernanda | Mar 25, 2018 | cocina de cosecha
· membrillos confitados · · para cuatro raciones · temperatura del horno: 150º · estado de ánimo: cosquilleante · . . 4 membrillos 475 gr de agua 150 gr de azúcar (blanco o integral) 1 vaina de vainilla o una cucharadita de pasta de vainilla 2 ramitas de...
por Fernanda | Feb 24, 2018 | cocina de cosecha
· tarta de peras de invierno · · para seis raciones · temperatura del horno: 160º · dificultad: asequible· estado de ánimo: dorado · tarta de peras de invierno 90 gr de mantequilla blanda (temperatura ambiente) 90 gr de azúcar glass 2 huevos 120 gr de harina de...
por Fernanda | Oct 3, 2016 | desayunos de domingo
Verrine es una preciosa palabra francesa que suena como si fuera la compañera hecha en vidrio de la palabra terrine. Creo que en su acepción más común se refiere a los globos y campanas de cristal de las lámparas, pero en las cosas de la mesa también llama a las...