por Fernanda | Nov 24, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
Si has vivido aquí en Valencia una temporada larga de tu vida, lo fácil es que termines sintiendo una clase de amor muy especial por esta coca, la coca de panses i anous. Creo que en ese tiempo de vivir aquí rodeado de la imaginería (y la carnalidad) de las naranjas,...
por Fernanda | Nov 24, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
Son un clásico del desayuno tradicional centroeuropeo. Saben a país con bosques de color esmeralda. La efervescencia interior del limón es como una oleada de cosquillas suaves en el cuerpo adormilado. Luminosos como farolillos de papel, casi festivos. Y éstos, en...
por Fernanda | Nov 1, 2019 | desayunos de domingo
Entrado septiembre llega al mercado el melocotón de Calanda, un melocotón de secano dorado, dulce y aterciopelado, crujiente y jugoso, perfumado y de aspecto opulento y espléndido. Luxe total. Pertenece a la especie Prunus persica, variedad «amarillo tardío». Es un...
por Fernanda | Nov 1, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
525 gr (3 y 3/4 cups) de harina común 1/2 tsp de sal 2 y 1/4 tsp de levadura de panadero liofilizada 245 gr (1 cup) de leche entera o de leche de almendra 115 gr (1/2 cup) de azúcar blanco 75 gr (1/3 cup) de mantequilla derretida 60 gr (1/4 de cup) de crème...
por Fernanda | Oct 6, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
Otro de los desayunos ociosos de los domingos de este agosto. Lo dejamos aquí escrito para cuando vuelvan las fresas… A mediados de agosto había fresas en el mercado. . . . . Era una tentación. Fresas jugosas y crujientes envueltas en unas migas dulces, como las...
