por Fernanda | Nov 24, 2019 | cocina de cosecha, desayunos de domingo
Si has vivido aquí en Valencia una temporada larga de tu vida, lo fácil es que termines sintiendo una clase de amor muy especial por esta coca, la coca de panses i anous. Creo que en ese tiempo de vivir aquí rodeado de la imaginería (y la carnalidad) de las naranjas,...
por Fernanda | Jun 23, 2016 | cocina de cosecha
· coca de forner con sardinas · · para cuatro personas · dificultad: media, para iniciados· estado de ánimo: retozón · . . Esta coca lleva la masa típica de las cocas de Castellón, en concreto la de la torta de tomate de mi abuela, una masa tipo empanada y no tipo...
por Fernanda | Mar 26, 2015 | cocina de cosecha
pissaladiere 200 gr de harina 100 gr de mantequilla 1 huevo un pellizco de sal 2 cucharadas de agua fría 2 pimientos rojos 10 filetes de anchoas de muy buena calidad un puñado de aceitunas negras con hueso (las mías del bajo Aragón) 2 cebollas 1 cucharadita de...
por Fernanda | Nov 19, 2014 | cocina de cosecha
coca de setas y acelgas rojas {aproximadamente para cuatro personas} dos puñados cumplidos de rebozuelos (aquí, rossinyols) o rebozuelos amarillos (aquí, camagrocs), 4 boletus edulis (aquí, ceps) y 4 níscalos (aquí, rovellons). Sirve cualquier otra seta que...
por Fernanda | Nov 6, 2013 | cocina de cosecha
Henner ha comprado en el Oeste algunos ingredientes que le encargué: vainilla, canela, jengibre y cosas así, de cuya existencia he sabido por Gisela. En la cocina huele tan bien que él sale una y otra vez sólo para volver a entrar. Daniela Krien, Algún día nos lo...
