Otro guisado reconfortante, sencillo de preparar y con olor a jardín para los mediodías de frío.
lomo con salvia
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carne de cerdo
paleta de cerdo asada
El famoso pulled pork de las cenas en familia americanas, pariente cercano de la porchetta italiana pero en jugoso, e igual de perfecto que ella si lo dejas caer encima de una focaccia.
costillas a la miel
En casa, cuando celebramos algo que tiene que ver con Noël, hacemos costillas a la miel. En Levante es un plato de fiesta tradicional, de esa cocina honesta de siempre…
paquetitos de berenjena
Mi primer recuerdo de las berenjenas es del verano. Uno de esos recuerdos luminosos. Inicios del verano, en el apartamento, bajo la protección culinaria de mi abuela…